薩摩焼（さつまやき）は、鹿児島県内で焼かれる陶磁器で、竪野系、龍門司系、苗代川系がある。主な窯場は加治木町の龍門司窯、日置市（旧東市来町）の苗代川窯、鹿児島市の長太郎窯など。「白もん」と呼ばれる豪華絢爛な色絵錦手の磁器と「黒もん」と呼ばれる大衆向けの雑器に分かれる。豊臣秀吉の文禄・慶長の役の際に、捕虜として連行されてきた朝鮮人陶工たちが、島津義弘の保護の下に発展させた。1867年（慶応3年）のパリ万国博覧会に初出展され、欧米で流行したジャポニズム（日本趣味）に影響を与えた。2002年（平成14年）1月に国の伝統的工芸品に指定された。
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白薩摩（白もん）
日置市（旧東市来町）美山地区にある苗代川窯で焼かれていた陶器。藩主向けの御用窯で、金、赤、緑、紫、黄など華美な絵付を行った豪華絢爛な色絵錦手が主である。元々は苗代川焼と呼ばれ、薩摩焼とは名称を異にしていた。
黒薩摩（黒もん）
白薩摩に対して、大衆用の日用雑器として焼かれていた陶器で、鉄分含有量が多い土を用いるため、黒くなる。繊細かつ優美な白薩摩に対し、野趣溢れ重厚な面持ちがある。特に、黒ヂョカ（茶家）と呼ばれる素朴な土瓶は、焼酎を飲むときに好んで用いられる。